Café de Tronos
Una llamarada de fruta que envolverá tu paladar. No es broma. Tutti frutti en tu boca para despertar. A qué esperas?
Perfil sensorial: Papaya, Mango, Moras y Cacao.
Origen: Colombia.
Altitud: 1.550 - 1.700 msnm.
Proceso: Natural. Fermentación anaeróbica.
Varietal: Castillo.
Productor: Familia Ospina.
Región: Caldas.
Finca: Portugal.
250g.
¡Unidades limitadas! No te lo pierdas.
LOS PELICULEROS
(nuestros cafés más especiales, uds. limitadas).
Lo más especial de este café es su procesado: Recolección manual de los frutos únicamente maduros. Se realiza una fermentación anaeróbica en tanques plásticos sellados durante 36 - 48 horas. Después, se da el secado en silos mecánicos a 42ºC durante 48-60 horas. La húmedad del 11,2% y la actividad del agua de 0,65. Suena a chino? Pruébalo y te empezará a interesar.
La historia de este café comienza con Diana y Giovanny en el año 2000. Montaron un pequeño vivero de café con el propósito de ganar algo de dinero para terminar sus estudios de agronomía. En ese año conocieron a Leonel, que empezó a ayudarles a sacar adelante ese proyecto. De ahí en adelante, unieron fuerzas para emprender varios proyectos agrícolas en terrenos arrendados, inicialmente de hortalizas y plátano.
En el año 2012, en la finca La Victoria, decidieron iniciar el proyecto cafetero en 0,7 hectáreas. Así empezaron, año a año, a ampliar el cultivo de café. En el año 2018 se adquirió el Finca Portugal con un crédito hipotecario con la motivación de dedicarla a cafés especiales y buscar un mejor precio de venta.
Tanto para filtro como para italiana o espresso, este café es una explosión de sabores. Pura fruta.La fermentación aneróbica le da un aroma insuperable. Cuando lo pruebes, no querrás otro. Unidades limitadas ¡No te quedes sin probarlo!
