PIPPI CAFESLARGOS
Este café de especialidad es igual de travieso que Pippi. Aromas y sabores típicos de la fermentación anaeróbica que le dan notas vinosas y a frutos rojos. No nos cabe duda. Como Pippi, te harás CAFESLARGOS que se te harán muy cortos 😜
Perfil sensorial: Frambuesa, fresa, ciruela pasa y vino.
Origen: Uganda (Rwenzori Mountains).
Altitud: 1.400 - 2.000 msnm.
Proceso: Natural Anaeróbico.
Varietal: SL14 & SL 28.
Productor: Agri Evolve.
250g.
0,19€ - 0,25€ por taza.
Una cápsula de café ronda 0,4-0,5€, es decir, más del doble por un café quemado de peor calidad.
Se ha tomado como referencia 1 taza de Café en Vena de cafetera italiana (20g para 4 tazas).
La historia de Agri Evolve comenzó en 2010 en la Universidad de Reading, Reino Unido. Johnny Rowland, un agrónomo en ciernes que estudiaba agricultura tropical, escuchó a sus padres contar historias inspiradoras de su tiempo viviendo y trabajando en la Uganda rural. Johnny decidió que era algo que quería experimentar por sí mismo después de la universidad.
Johnny, acompañado por su amigo de la infancia James Wilkinson, decidió que viajarían a las montañas Rwenzori para probar suerte con el café, cuando fundaron la empresa 'Agri Evolve'. Actualmente, Johnny ha logrado construir un equipo de más de 50 personas que obtienen y procesan café de miles de agricultores en las montañas Rwenzori.
Cuando las cerezas llegan a la estación de lavado, se dejan flotar, se pesan y se meten en bolsas de grano que luego se sellan herméticamente y se dejan fermentar durante 72 horas.
Después, las cerezas se verten en camas africanas elevadas, donde se extienden de manera uniforme en una capa delgada para evitar una mayor fermentación.
Una vez secas, las cerezas se descascarillan, se clasifican y se separan por color para eliminar los granos defectuosos y dañados.
Los granos de café se envasan luego en bolsas de exportación.
Una locura de café para filtro, al igual que para los más atrevidos que tomen su café en moka, expreso, prensa francesa... Haznos caso, hasta Pippi lo ha hecho, todo serán CAFESLARGOS.