D2-N2

De dos en dos, por si no has pillado el nombre 🙄​, es como te vas a beber este café en cuanto lo pruebes. Afrutado a tope gracias a una fermentación extendida.

Perfil sensorial: Melocotón, nectarina y chocolate negro.

Origen: El Salvador (Apaneca-Ilamatepec).

Altitud: 1.300 msnm.

Proceso: Lavado con fermentación extendida.

Varietal: Bourbon.

Productor: Andrés Salaverria.

250g.

0,19€ - 0,25€ por taza.

Una cápsula de café ronda 0,4-0,5€, es decir, más del doble por un café quemado de peor calidad.

Se ha tomado como referencia 1 taza de Café en Vena de cafetera italiana (20g para 4 tazas).

Este café lo traemos de la mejor región para cultivar café de El Salvador: la región de Apaneca-Ilamatepec, conocida por sus fantásticos suelos, microclima y un entorno óptimo perfecto para el cultivo de café. Este en concreto, lo produce una familia con más de 100 años de experiencia en el cultivo, procesamiento y exportación de uno de los mejores cafés del país.

Andrés Salaverría es la quinta generación de esta familia productora de café. Lleva 11 años en el ajo. Y encima, está en el mejor sitio para cultivar buen café. La Finca San Francisco está ubicada cerca del pueblo de La Majada, en la región cafetera de Apaneca – Ilamatepec, en el distrito de Juayúa. Sus ricos suelos volcánicos hacen de San Francisco un lugar ideal para el Cultivo del Café. Las actividades de recolección se realizan mediante recolección manual selectiva, que consiste en recoger cerezas completamente maduras. Sí, a mano.. Las actividades sociales y ambientales juegan un papel importante en el día a día de la finca y de la empresa familiar, que siempre busca dotar a las comunidades aledañas de servicios de salud e infraestructura para las actividades educativas.

Un café espectacular para filtro. También estupendo para expreso, moka... Siempre que seas de los más atrevid@s, ya que es un café muy especial. Si te gusta el café de especialidad, te los beberás D2-N2 ;)