Chido

¡Este café está bien Chido! Nuestro cafelazo de México está chingón de cualquier forma. Un cuerpo sedoso con notas a chocolate y cítricos que conquistarán tu paladar.

Perfil sensorial: Chocolate, hierbas frescas y cítricos.

Origen: México (Chiapas).

Altitud: 1.600 - 2.000 msnm.

Proceso: Lavado con secado al sol y al viento.

Varietal: Bourbon, Costa Rica, Typica, Caturra y Catimor.

Productor: Pequeños agricultores.

250g.

0,19€ - 0,25€ por taza.

Una cápsula de café ronda 0,4-0,5€, es decir, más del doble por un café quemado de peor calidad.

Se ha tomado como referencia 1 taza de Café en Vena de cafetera italiana (20g para 4 tazas).

Cultivado al 100% bajo la sombra donde pequeños agricultores, año tras año, se esfuerzan en cultivar uno de los mejores cafés del mundo. Las fincas de 1.5 hectáreas de media se encuentran en alturas que oscilan entre los 1600 y 2000 msnm. Siembran variedades de café Bourbon, Typica y Caturra, siempre bajo la sombra de árboles (Shade Grown). Las intensas lluvias y los ricos suelos volcánicos dan a estos granos su particular cuerpo y agradable acidez. Un café de excelente calidad.

Las fincas cafeteras rodean el volcán Tacaná, que se extiende entre México y Guatemala. Es un gigante que alcanza los 4,090 metros de altura y que se encuentra rodeado de frondosos bosques tropicales y caudalosos ríos. La parte mexicana es Reserva Mundial de la Biosfera. Este paraíso tropical es de una gran belleza natural, por su densidad forestal y la presencia de manantiales de agua caliente y calderas, debido a la actividad volcánica. Es una zona mundialmente reconocida por la calidad de sus cafetales, debido en gran parte a sus ricos suelos volcánicos y las intensas lluvias de las que goza.

Es un café suave y bien equilibrado que se le puede sacar partido o bien en cafeteras de filtro como V60, Chemex o Kalita, o bien en expreso e italiana donde se extraerá mejor su cuerpo untuoso. En definitiva, un café que estará bien chido en cualquier cafetera ;)