Baltasar

Sabías que el Rey Mago Baltasar era de origen etíope? Si hubiera conocido este café se lo habría regalado al niño Jesús, y no oro. Aunque para nosotros tiene el mismo valor… Nuestro café Baltasar está repleto de notas frutales. 

Perfil sensorial: Manzana, cítricos y miel.

Origen: Etiopía.

Altitud: 1.900 msnm.

250g.

0,19€ - 0,25€ por taza.

Una cápsula de café ronda 0,4-0,5€, es decir, más del doble por un café quemado de peor calidad.

Se ha tomado como referencia 1 taza de Café en Vena de cafetera italiana (20g para 4 tazas).

Baltasar es el rey de los cafés etíopes. Igual de bueno en cafetera italiana que en expresso. Y con leche o en forma de capuccino ya ni te cuento. Tiene notas frutales que combinan genial con su dulzor a miel y caramelo.

Etiopía es uno de los orígenes más preciados del café. Como que allí se descubrió, con eso te lo digo todo. Nuestro Baltasar es de la región de Sidama, donde pequeños productores consiguen un café único.

Después de su recolección a mano, lo dejan fermentar durante 36 horas. Lo que le confiere a esta variedad de café (Heirloom) todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Por último, lo dejan secar en unas camas elevadizas durante más de 10 días. Trabajazo que se pegan nuestros amigos etíopes para que podamos fliparlo con este cafelazo en vena.